Což takhle dát si Brandy
Jako první známé brandy – tzv. Destilado De Vino je brandy z Jerez ve Španělsku . Je výlučně produkt firem , které vyrábějí na jihu Španělska sherry . Zraje v zásadě v sudech po tomto fortifikovaném víně . Výrobci to sami popisují za dynamické zrání . Spočívá v uplatnění solera systému známého z produkce sherry . Brandy zraje v sudech , jež jsou uloženy ve třech až čtyřech vrstvách na sobě , přičemž se každoročně ze spodní vrstvy odčerpává maximálně jedna třetina obsahu . Úbytek je pak doplněn z vyšších vrstev a ta zase z vyšší , přičemž do té nejvyšší se uloží čerstvá pálenka ke zrání .Odborníci tvrdí , že tímto způsobem dosahuje zhruba 4 letá sherry brandy kvality 8 leté vinné pálenky vyrobené statickým způsobem . Základní Brandy de Jerez Solera musí zrát nejméně 6 měsíců . Reserva nejméně rok . Grand Reserva přinejmenším 3 roky . Řada těchto vynikajících brandy však stráví v sudech až 15 let .
Brandy Del Penedés – je vínovice vyráběná v severovýchodním Katalánsku . Dnes se její výrobou zabývají jen dva výrobci Mascaró , pálenka je výsledkem dvoustupňové destilace a tradičního zrání v sudech z limousinského dubu . Druhý výrobce je Torres , který používá oba typy destilace i oba typy zrání : dynamický – viz Brandy de Jerez Solera , tak i statický – klasický .
French Bradny - je to označení pro směs pálenek vyrobených z vína vypěstovaného mimo území oblasti Charenté čili mimo území kde se vyrábí Cognac . Výroba není omezena žádnými zvláštními pravidly a produkt je určený především pro export . Cena obvykle dosahuje sotva poloviny za láhev koňaku V.S.O.P. U nás se můžeme setkat např. se značkou Courriere , Sempté nebo Valois .
Anglická Brandy – zní trochu jako provokace . Ale Lamber hurst Wine Brandy je skutečně zcela domácího původu . Když byl v roce 1990 ohlášen první prodej této domácí pálenky , vytvořila se před podnikem v Kentu již v šest ráno dlouhá fronta a o hodinu později byla první dodávka zcela vyprodána .
Aguardente – představuje v prvním významu všeobecné označení pro portugalskou brandy . Vyrábí se dvoustupňovou , tak i kontinuální destilací , pro zrání se používají sudy , v nichž leželo portské a jež jsou tedy v Portugalsku v široké míře , i ekonomicky dostupné . Pro zlepšení chuti jsou zde povoleny oříškové a švestkové esence . V druhém významu aguardente znamená čerstvou budoucí Brandy De Jerez , vypálenou na 70 – 80 % alkoholu .
Winebrand – je od roku 1971 oficiální termín pro brandy vyrobenou v Německu . Podle německých předpisů musí winebrand zrát nejméně 6 měsíců v dubových sudech .
Arménská Brandy – patřila vedle gruzínské brandy k oporám tohoto segmentu dováženého do Československa . Nyní se bohudík začala u nás opět objevovat značka Ararat jejichž dějiny sahají až do roku 1887 , kdy začínali destilovat na třech alembicích ( destilačních přístrojích ) a dnes jich mají již dvanáct a pyšní se vlastní výrobou dubových sudů . Pokud někdy ochutnáte arménskou brandy Jerevan , vězte , že to je ta patrně nejsilnější podávaná vinná pálenka na světě o síle 57 % alkoholu .
Gruzínská Brandy – Odvíjí svou historii od 80. let 19. století , kdy v Tbilisi začal destilovat víno po delším školení ve Francii a Německu dr. David Saradžišvili . Lihovar E niseli používá výhradně alembiky a ke zrání malé dubové soudky . Přezdívaná brandy Gruzignac patřila mezi nejžádanější produkty v bývalém Československu a dnes se vrací na náš trh opět se svou kvalitou , historií a noblesou kvalitního destilátu .
Greek Brandy – Jméno Metaxa je v Čechách známé jako Řek Zorba nebo Onassis . Když Spyros Metaxa v roce 1888 poprvé kopnul aby vykopal místo na základní kámen svého prvního lihovaru v Pireu , našel téměř 2000 let starou řeckou minci , připomínající vítězství Athéňanů nad perským králem . Na minci byl reliéf salaminského válečníka na člunu . Motiv z mince se stal logem dnešního podniku . Některým lidem dělá dobře pocit , že v každé lahvi je ulito trochu toho středozemního slunce a hned při prvním doušku si představí slunné Řecko slunce , teplo a moře . Metaxa je brandy , která je obohacená pro sladší a vnímavější chuť muškátovým vínem a dalšími v tajnosti drženými přísadami , kořením a bylinami . Široká škála tohoto řeckého božského nápoje se nabízí od tříhvězdičkové brandy , přes pěti a sedmihvězdičkové brandy až po opravdové skvosty jako jsou Metaxa Grand Olympia a Metaxa Grand Reservé .
No teď brandy z trochu větší dálky a i tak trochu exotické .
Australská Brandy - Od 80 . let minulého století se začala podílet na domácím trhu s brandy až 75 % . V součastné době se destiluje především ve vinařských oblastech Jižní Austrálii , Viktorii a Novém Jižním Walesu . Zrání australské brandy probíhá v dubových sudech minimálně dva roky , není však výjimkou ani 20leté období . OLD na etiketě slibuje brandy nejméně 5 let uložené v sudu . VERY OLD má minimální hranici 10 let zrání . Kromě těchto srozumitelných označení je možno vidět u protinožců i označení X ,nebo XXX a třeba dvacetiletá brandy je XXXXXXX XO . Např. Mc Williams Brandy to sice dotáhla jen na 5 X ale s přídavkem Show Reserve deluxe Liquer Brandy .
Jihoafrická Brandy – se poprvé objevila v roce 1672 . Zprvu se destiloval z čehokoliv , jelikož se používala spíš jako dezinfekce . V 19 století však přicestoval do země René Santhagen , který přivezl sebou dva alambiky destilační kotle . Jeho produkce se stala již v roce 1909 základem výrobní legislativy , jak co do odrůd vinné révy , tak do destilačních procesů . V součastné době je brandy národním nápojem Jihoafrické republiky . Její vláda povzbuzuje kvalitu tím , že na zralejší produkci uvaluje redukovanou daň .
Kalifornská Brandy - začíná svou historii v polovině 19 . století , význam však nabyla až po druhé světové válce . Je lehčího těla a i jiné vůně než evropská . Většina zraje 2 – 12 let a je uložená v sudech od sherry nebo od burbonu whiskey .
Mexická Brandy – vychází z kvality domácích vín , kterých vstupuje do destilace 90 % veškeré produkce . Používají oba typy destilace a i oba typy uskladnění a zrání . Dějiny brandy v zemi začínají patrně v roce 1947 .
Pisso Brandy – bývalo destilováno v Peru a Chile . Dnes je to nejlepší z nejlepších vyráběno z muškátových hroznů v chilském údolí Elqui , na území , které nese místní označení Zona Pisquera . Pisku se dostalo v roce 1931 zaručení místa původu .
Milan Pavlíček
Koňak Martell Gordon Bleu slaví sto let !
Minulý rok 2012 jsme mohli zaznamenat různá kulatá výročí jako například 20 let rozpadu Československa, nebo v dubnu minulého roku sto let od potopení Titaniku ale pro nás příznivce koňaku se rok 2012 nesl ve víru oslav sto let skvělého koňaku MARTELL GORDON BLEU...
Milan Pavlíček
Cognac není jenom alkohol a drahé pití.
Když někdo z nás uslyší slovo "koňak", první se mu vybaví láhev nejakého drahého, fajnového pití odněkud z Francie...
Milan Pavlíček
Bílý koňak – vodka nebo brandy? Koktejly pro mladé?
Většina z nás vnímá koňak jako luxusní a drahé pití. Myslím ale, že je to především díky dlouholetému konzervativnímu přístupu výrobců koňaku...
Milan Pavlíček
Když už piju , tak kvalitní alkohol.
Tak se zase jednou po dlouhé době prodírám nabídkami koňaků na našem trhu abych byl v obraze co, kde a zakolik se nabízí a jaké jsou novinky na našem trhu ...
Milan Pavlíček
ARMAGNAC versus COGNAC
Zřejmě jste si ho v baru nebo restauraci nikdy neobjednali - větší slávu vždycky sklízel jeho slavnější bratr cognac. Přesto jste o této pálence, vyráběné z vinných hroznů, už zřejmě slyšeli nebo aspoň četli o místě jejího původu. Gaskoňsko totiž vedle mušketýra d ́Artagnana a Cyrana z Bergeracu proslavil právě armagnac...
Další články autora |
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Auto vyjelo z vozovky a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Co s Goebbelsovou chátrající vilou? Nikdo ji nechce, vláda ji nabízí jako dar
Někdejší honosné panství a „hnízdečko lásky“, ale dnes jen chátrající stavení opředené temnou...
Prokremelští Noční vlci projedou Českem, Foldyna se k nim přidá v Praze
Kontroverzní klub motorkářů Noční vlci, který podporuje ruského diktátora Vladimira Putina, se s...
Pokroková a proti válce. V Rusku končí poslední škola vyučující „podle Západu“
V Novosibirsku končí soukromá škola Novokolledž, která si jako jedna z mála v Rusku ústy svých...
Zdanění bezdětných, výpovědi bez důvodu. Fiala chce širokou shodu a klid
Z programových návrhů, se kterými přicházejí strany vládní koalice rok před volbami, mají podle...
Prodej pozemku s vydaným stavebním povolením
Blansko - Lažánky
3 200 000 Kč
- Počet článků 31
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2614x