Začíná se psát rok 2011 a já si dovoluji stručně shrnout život tohoto destilátu " Eaux De vie " za minulý rok . Jsem velice rád , že zájem o ušlechtilé destiláty stoupá a je nás více těch bláznů ve svém světě Cognacu , Armagnacu , Whisky , Whiskey a Calvadosu a jiných ušlechtilých destilátů ...
Po revoluci stoupnul zájem především o Whisky a o víno ale ani Cognac a Armagnac nezůstávají pozadu . Je pravdou , že za totalismu byl koňak v normálním obchodě k nedosažení a pro slušnou Whisky nebo něco jiného si člověk musel ušetřit nějakou tu korunu , vyměnit za " Bony " a hurá do " Tuzexu " , kde však ovšem byli k sehnání jen značky známých gigantů a kolikrát i pochybné kvality . Proto i já jsem si zpočátku myslel , že těch pět , šest druhů koňaků co sem importují do Tuzexu je asi tak vše ale tvrdě jsem se mýlil . Teď jsem moc rád , když se po revoluci lidé nespokojili jen s dosavadní nabídkou a chtěli poznat něco víc . Samozřejmě nejrychleji se zde začal rozvíjet obchod s vínem , začali vznikat různé kluby přátel vína jak profesionální , tak i amatérské . Ty jsou právě ty nejlepší , protože tyto amatérské kluby jsou založeny ani ne pro zisk a peníze ale proto že tyto lidé víno milují a mají ho rádi . Jsem, velice rád , že v těchto vinných klubech a společností bylo přibráno a zpočátku prezentováno jako okrajový sortiment ušlechtilý alkohol , který k tomuto odvětví také patří . Dnes už má ušlechtilý alkohol své pevné místo pomalu v každé vinotéce narazíte na dobrý koňak nebo Whisky . I zde se pořádají degustace buď smíšené a nebo orientované přímo na destiláty . Je pravdou , že dále se zde hned po víně začala nejrychleji rozvíjet Whisky a dnes už je založeno spousty klubů . Příznivci pořádají pravidelné řízené degustace a zájezdy do Skotska a Irska za lahodnou Whisky a Whiskey . Stačí když se porozhlédnete v jakémkoli knihkupectví a najdete tam spoustu krásných knih a encyklopedií o víně a Whisky . S Cognacem a Armagnacem je to poněkud jiné , rozvoj tohoto skvělého moku je u nás trochu pomalejší díky cenové relaci tohoto nápoje a v knihkupectví je v prodeji pouze jeden titul " Koňak - příručka pro znalce " od Conala R. Gregory . Bohužel v této době obětovat minimálně 600 Kč . za láhev ucházejícího koňaku je pro našince hodně a to nemluvím o starších ročnících koňaku , které přijdou až na hodně velké peníze ale i u ušlechtilých whisky už je to celkem srovnatelná cena .
Jsem strašně rád , že už i u nás se zakládají kluby kde se degustuje jen ušlechtilý destilát a to jak whisky a Whiskey , tak i Cognac a Armagnac . Sám jsem založil tyto webovky z čisté vášně a zájem o koňak a jsem moc rád když se mi ozývají lidé , kteří se chtějí prosadit nebo se pochlubit se svými úspěchy na poli tohoto odvětví . Sám jsem se divil kolik lidí má o Cognac a Armagnac zájem .Spolupracuji s lidmi , kteří sami podomácku destilují a ukládají pálenku k zrání , zkoušejí to přesně jako v Cognacu . Jsem rád , že ten zájem tady je a pomalu stoupá . Samozřejmě je to náš vlastní svět ale je to svět slušných lidí a nadšenců , kteří tomu propadli a žijí tím. Také musím poděkovat jednotlivým nadšencům , kteří mají své kluby a pořádají řízené degustace a nám amatérům umožňují setkat se s těmito skvělými destiláty . Jsou tu i restaurace a bary , které mají ve svém sortimentu koňaky od malých výrobců a rodinných firem , které tu v hypermarketech nekoupíte . Koho bych tak mohl vyzvednout ? Jsou to především " Dům u Závoje " který má výtečné vinné degustace ale nebojí se degustovat Cognac a doutníky , francouzské a švýcarské sýry . Dále pan Lopko z Grand Gourmet Clubu , který je velký frankofil a tento muž ví o čem mluví . I já jsem absolvoval jeho degusatce kde jsem se přesvědčil že je to opravdový odborník . Na závěr by si dovolil vyzvednout provozovnu v krásném prostředí Malé Strany s názvem " U Staré Studny " . Provozovnu jsem napsal proto, že jí nemohu nazvat vinárnou a na druhou stranu jí nemohu nazvat ani barem . Z venku je to velmi nenápadná " provozovna " ale uvnitř je stylová právě k steré Praze a Kampě . Historie dýchá ze všech stran a zdí . A teď ta " provozovna " nazval jsem to proto že disponují jak širokou nabídkou vín , tak i velkou nabídkou ušlechtilých destilátů . Můžu směle tvrdit , že zde je nejrozmanitější výběr Cognaců a Armagnaců v Praze a okolí . Nenajdete zde ale značky jako je Hennessy, Martell , Courvoisier a další giganty . Ale opravdu rodinné malé výrobce , kteří nabízejí neméně kvalitní destiláty než jmenované nadnárodní společnosti a to za velmi dobré ceny . Velice si vážím toho , že se zde pořádají řízené degustační večery a to přímo s majiteli různých cognacových a armagnacových firme . Sám jsem si jeden z těchto večírků vyzkoušel a mohu jen tvrdit o pěkně prožitém večeru s příjemnými lidmi . Naposledy to byl to sám Francois Peyrot , majitel rodinné koňakové firmy , který nám zodpověděl všechny otázky , které nebyli zprostředkované přes nějakého prostředníka . Myslím , že je to jen o dobré organizaci a zapálení pro věc . Sem můžete kdykoliv zajít , popít sklenku lahodného moku , který vám naservíruje personál , který ví co presentuje a umí o tom něco říct ( vím z vlastní praxe ) . Když mohu pomoci s problémem kam si zají na dobrý Cognac , doporučuji tuto provozovnu . Stačí se obrátit na paní Markétu Stránskou nebo na slečnu Terezu Křivinkovou a ony Vám ochotně poradí co si objednat pro krásný a pohodový večer .
Jsem moc rád , že naše řady oddaných pro ušlechtilé destiláty stoupá , že už i u nás lidé začali přemýšlet co pijí . Že se zajímají o nové trendy a začali pít opravdový alkohol z kterého mají potěšení .
